美味しい小部屋

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全1355件の内、新着の記事から20件ずつ表示します。

山椒の木

投稿者：遊々投稿日：2018年 6月20日(水)14時47分29秒

庭にある山椒の木。昨年冬囲いをせずに一冬過ぎたら、芽を出さなくなってしまいました。死んでしまったかもと思い、切り倒してみたら、根っ子の横の方から若芽が出ています。このまま育ててみようかな♪

画像は食器洗い用スポンジ。随分使い込んでいますが、まだまだ現役。当分持たせます。料理を始めたころは、スポンジにこだわりがあって、スコッチブライトを使っていました。前の店でもこれでしたが、コストコで売っている単価が安いものになりました。今のそば店では、消耗品も低コストなものに変えていて、例えばラップなんかは、クレラップ→ホーマックのＤＣＭ商品になりました。スポンジもスコッチだと１個２００円以上するので、３個１００円のものを使い、そして今は５個１００円の小型のものに落ち着いています。ハードタイプとソフトタイプがありますが、ハードが使いやすいですね。安いスポンジだと、硬い部分とスポンジがはがれるものがあって、いいものを選ぶのも結構骨です。そして、しつこくしつこく使って、もう使えないくらいボロボロになったら、コンロ周りの清掃用にします。今のこだわりはこんな感じです。みなさんはどうですか。

ちゃぶ台？

投稿者：takupoc 投稿日：2018年 6月 5日(火)15時40分31秒

こんにちは。６月に入って、夏らしい陽気が続きますね。農作物も順調に成育しているようですが、気温上昇による害虫被害や根ぐされなどの病気も要注意ですね。今年DIY第１号として、自室のコーヒーテーブル代わりに、廃材を利用してミニ卓台を造ってみました。最初は、丸型にしようかと思ったけど、蹴り倒し（星一徹か^^;）そうなので、角型にしました。材料はもともとあったものなので、掛かった経費は、百均で買ったリメークシート代（１０８円）だけ。カントリー調で気にいってます♪

(遊々) takupocさん

お天気もよくて、
DYI日和？といったところでしょうか。

いつもながら作品の完成度の高さに、
脱帽です。

味のある作風、
素晴らしいです。

農作業ダイアリー２０１８・その３

投稿者：遊々投稿日：2018年 5月30日(水)12時20分2秒

編集済

ホームセンターで苗を買ってきて、定植しました。ミニトマト２種類、中玉トマトナスキュウリの５種類　計１２株です。ナスとキュウリは、病気になりにくい接木のやつ。画像では分かりづらいけど、カラスよけにナイロンの釣り糸を張りました。ここまでで、春の作業は終了。あとは収穫までのメンテナンスです。

また来店「つゆ多め」の客

投稿者：遊々投稿日：2018年 5月29日(火)07時14分43秒

編集済

きのう来たお客様との会話。お客様　「大盛り」遊々「もりの大盛りですね」お客様　「そう、たれ（彼はこう言う）とワサビ多めにして」このやりとりで思い出しました。去年の６月にこの掲示板で書いたお客様でした。つゆは原価がかかっているので、こんなオーダーはやめた方がいいと書きましたが、そのお客様が再来店したのです。そこでふと考えたこと。遊々の店では、大盛りはそばの量を１．５倍にします。つゆや薬味はそのままの量です。（つゆは多少多めにしますが）これはもりそばに限らず、どんなオーダーにも共通したことです。（そば以外の具材を１．５倍にはしない）なぜかっていうと、もりそばは価格が５００円。大盛りはプラス１５０円の６５０円。つまり価格を１．５倍にはしていないんです。あくまでそば増量分だけの値段設定にしています。（それでも原価からいうとサービスした価格になっています）このお客様、どこかの店で大盛りを頼んで、つゆが足りなくなったんじゃないかなと思います。それでいつも「多め」というのでは。。。あくまで想像ですけど。

ブリジストン美術館展

投稿者：遊々投稿日：2018年 5月23日(水)17時22分11秒

このところカレイと家庭菜園の画像ばっかりだったので、別のものを。道立近代美術館と三岸好太郎美術館で開催されている、ブリジストン美術館展を見てきました。ルノワール、モネ、青木繁など有名どころの作品が勢ぞろい。素晴らしい展覧会でした。画像上　道立近代美術館画像下　三岸好太郎美術館

農作業ダイアリー２０１８・その２

投稿者：遊々投稿日：2018年 5月23日(水)12時49分40秒

店が休みのきょう、マルチシートを張って、種子を蒔きました。蒔いた種は、つる有りスナップエンドウカブ大葉オクラパセリの５種類。早く芽を出せよ～～♪

カレイをサクサクに揚げるコツ

投稿者：遊々投稿日：2018年 5月17日(木)21時49分30秒

編集済

カレイの唐揚げをサクサクにするには、低温でじっくり揚げるに限ります。高温で揚げる、一度冷ましてから二度揚げなどがありますが、遊々は低温揚げを推奨します。唐揚げってどんな調理方法かというと、揚げ油によって食材の中の温度を上げ、同時に水分を飛ばすものです。高温で揚げると中の水分が飛ばずに、表面だけ焦げ目がつくし、二度揚げでも水分を完全に飛ばすのは難しいのです。弱火でじっくりと揚げると、最初のうちは大量の泡がでますが、２０分ほど揚げると泡がほとんどでなくなります。揚げ上がりに強火して完成。これはアジの骨センベイと同じ揚げ方。少し頑張れば、骨まで食べることができます。カレイの唐揚げのおいしさは、あのヒレのパリパリなところですよね♪ あっ、またカレイの画像張っちゃった！

本日の釣果

投稿者：遊々投稿日：2018年 5月16日(水)16時55分6秒

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このところ、カレイと家庭菜園の画像ばかりＵＰしているような気がします。さて本日の釣りは、とーーーーーーっても大漁でした。目的の岩場には、２３：１０に到着。すぐ場所取りをして、夜食＆仮眠。４：００ころから釣り開始。明るくなるとともにアタリが出始め。カレイ、ホッケ、アブラコ（アイナメ）と多彩な魚種に恵まれました。特にカレイは、マガレイ、クロガシラ、ソウハチと３魚種も釣れて、本日の最大は４０ｃｍのマガレイ（自己記録）と華々しいものでした。３０匹近く釣れて、中型のクーラーボックスが満杯に近くなったので、アタリの止まった１０：００に撤収してきました。あーーーー満足ぅ！！！！！＜ぴったり４０ｃｍのマガレイ＞

今夜旅立ち

投稿者：遊々投稿日：2018年 5月15日(火)08時53分34秒

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明日の休業日は天気がよいようなので、今夜営業が終わった後に、釣りに出かける予定です。行き先は先月行った岩場。釣り方、釣り物もほぼ同じ。先月は大きなクロガシラカレイが釣れましたが、今はマガレイに移行しているはず。脂の乗ったホッケも釣れたらうれしいな♪

道楽のリスク

投稿者：takupoc 投稿日：2018年 5月10日(木)19時13分58秒

こんにちは。takupocです。昨日、道南で釣り客が岸壁？から転落して亡くなるという痛ましいニュースがありました。想像するに、何時にない釣果に心晴れ々、注意力が散漫、疲れもあって足を踏み外した…そんな情景が浮かびます。 takupocも登山で時々危険な場面に遭遇しますが、今のところ滑落などの重大事故は起こしていません(^^；でもこれからも絶対安全に山歩きできるか、自信がありません。確実に身体能力が劣化しているので、その辺りを踏まえながら無理をしないで、自然との交流を楽しんでいきたいと思う今日この頃です。遊々さんのフィッシングは、趣味というよりすでにプロの域に達しているようですが、やはり相手は海という人知の及ばない自然です。くれぐれも用心には用心を重ねて嗜まれますようご祈念申し上げます。あ、遊々さんの釣りは、今は道楽ではないですよね。失礼しました。

(遊々) takupocさん

遊々の釣りはあくまで趣味ですよー♪

釣り人の痛ましい事故は、
例年起こっていますね。

釣り場での体験では、
危険いかんに関わらず若い人は総じてマナーがよく、
年配の方はゴミを放置したり、
強引に割り込んだりする人が多い。

育った環境の違いなのでしょうか、
自分が自分がという態度が現れます。

私自身、若いころは危険な岩場に一人行ったりしていましたが、
最近は「辛い釣り」はできなくなって、
ごく平和に楽しんでいます。ハイ。

画像を間違えました

投稿者：遊々投稿日：2018年 5月10日(木)06時25分56秒

３月２８日「釣りにいくばずが・・・」と４月１８日「やっと釣りに行って来ました」で、カレイの画像を使っていますが、間違えて同じものを使ってしまいました。４月１８日のものは正しくは下の画像です。同じようなショットだったので間違えてしまいました。ゴメンナサイ。。。。。

農作業ダイアリー２０１８・その１

投稿者：遊々投稿日：2018年 5月 9日(水)17時04分12秒

編集済

家庭菜園６年目始動です。雑草がかなり生えてしまった畑の草取りをして、ホームセンターで買ってきた牛ふん堆肥と肥料をまいて、畑起こしをしました。朝の９：００から始めて、先ほどようやく終わりました。ふーっ！今夜のビールはおいしいでしょう。この後、一週間から１０日寝かせて、マルチを張ります。

やっと釣りに行ってきました

投稿者：遊々投稿日：2018年 4月18日(水)21時19分15秒

先月から釣りに行きたくてウズウズしていましたが、風邪をひいたり、天候が悪かったりで、なかなか行けませんでした。きょう、満を持して釣行！ちょっと風が強かったのですが、どピーカンの天候。うっすらと明るくなる４：００ごろから竿を振って、一番最初のアタリは、下の画像の３７ｃｍのクロガシラ。のっけから大物です。その後、退屈しない程度に魚信があり、釣れてくるのは大小のカレイ。大き目のホッケも２本釣れて、数は少なかったけど、満足の１日でした。あ～面白かった♪

ウケました

投稿者：takupoc 投稿日：2018年 4月 8日(日)20時34分17秒

この空を飛べたら･･･このそばを食べたら･･･うん、あまりに自然なアレンジ（？）多分、遊々さんがサラリと歌い上げたので、誰も気が付かなかったのでしょうね（泪）あとはどこかでインパクトを加えて、替え歌だと分かってもらうしかないのでは(笑) ちなみに、昔、F・永井の「おまえに」の替え歌がありました。「そばにいてくれるだけでいい」　→「そばを煮て食えるだけでいい」 takupocは歌いませんでしたけど。

(遊々) takupocさん

ウケていただいて、ありがとうございました。

自身を持って送り出した（歌い出した？）替え歌が、
不発だったなんて・・・。

フランク長井、ウケました。
ぜひ歌ってください。

気付かれない替え歌

投稿者：遊々投稿日：2018年 4月 4日(水)08時56分40秒

編集済

週１くらいのペースで、店の向かいにあるスナックに行っています。興が乗ればカラオケを歌うことも。最近自分のテーマソングにしたいと、加藤登紀子さんの「この空を飛べたら」の替え歌を歌うことにしました。２番の歌詞に「この空を飛べたら」という部分が２回あるので、ここだけを「このそばを食べたら」にして歌ってみました。ウケると思っていたのですが・・・、全然気付かれないんです。。。。今まで２回歌ったのですが、２回ともです。クスン・・・、せっかく思いついたのに・・・。

釣りに行くはずが・・・

投稿者：遊々投稿日：2018年 3月28日(水)10時54分56秒

編集済

前回書いたように、きょうの休みは釣りにいくはずでした。ところが先週末から風邪をひいてしまって、そんなにひどくはないのですが、釣行は断念。きょうはすごく温かくなる予報なのに、家の中で過ごしています。道路の雪はすっかりとけて、庭の雪ももう少しで。例年よりかなり早い春の訪れです。

春の釣り

投稿者：遊々投稿日：2018年 3月13日(火)06時30分28秒

編集済

今年の３月は、大雪の次に大雨が降ったりして、天候不順です。店の客足もそれにならったのか、極端に少ない日と大忙しの日が交互に訪れ、大波小波の様相。こんな時はそばの仕込みの数が読めず、ちょっと苦労しています。それでも春は着実に来ていて、そろそろ釣りに行きたいなーと、釣り新聞で情報を収集中。海釣りは飲食店と同じで、２月と８月がオフシーズン。それ以外は何かしら釣り物があります。（厳冬期はワカサギが釣れますが、寒いので敬遠・・・）その中でも春は一番の好機、ホッケ、カレイが岸寄りし、型はともかく数が揃います。今年はカレイがいいようです。そろそろ行ってみようかな♪ ＜去年５月に釣ったマガレイの大物＞

春よ来い　早く来い

投稿者：takupoc 投稿日：2018年 2月19日(月)21時50分2秒

お久しぶりです　takupocです。雪まつりが過ぎると　春の足音が近づいてくる･･･ってのがいつものことなのに、今年はなぜか季節が逆戻りしているよう。雪は多いし寒いし。どっちかにしてくんないかなぁ。遊々さん、今年度の食育教室お疲れさまでした。先週、たまたまラジオのイヤホンを耳に着けたら、「なるみっつ」という番組で遊々さんのメールが読まれるところ。テーマは確か「久しぶりに作ってみた」でしたか。食育で作るブイヤベースの試作品が上手く出来たとのことですが、「自然の美味しさ」を追求する遊々さんの熱い思いが伝わってきました。今の子どもたちに本物の味をに分かってもらためには･･･悩ましいけど、遊々さんの食育活動の原点ですよね。新年度も頑張ってください。

(遊々) takupocさん

遊々のメール、なるみっつで読まれたんですね。
聞き逃しました。

開店後の１１：３０より後か、
それとも買い物中の時間だったのでしょうか。

今まで何回か投稿してますが、
けっこう打率はいいです。

今年度の教室終了

投稿者：遊々投稿日：2018年 2月19日(月)06時25分24秒

きのうは、今年度最後の食育教室でした。参加者は２家族４人と少なかったので、子ども達にもかなり頑張ってもらって、ブイヤベースを作りました。これがとってもおいしくて、皆さん笑顔、笑顔で帰っていきました。今年度前半は参加者が多くてよかったのですが、後半「魚の下ろし方」と「ブイヤベース」が意外に低調でした。皆さんのやりたいことって何だろうと、悩みが深くなっちゃいました。そうもいってられません。これから今年度の決算と、来年度の計画づくりに入ります。